venerdì 21 settembre 2012

mousse di carote con zenzero e cannella

Oggi vi presento un’ottima ricettina che potete preparare anche per una serata romantica con il vostro lui o la vostra lei. io infatti, la preparerò venerdì prossimo per l’anniversario mio e di Diego! Si tratta di un dolce fresco e leggero, che si può tranquillamente far mangiare anche ai bimbi anche come merenda pomeridiana poichè contiene molte vitamine e d’estate è rinfrescante!

lunedì 17 settembre 2012

ossobuco con risotto allo zafferano

Vi propongo un classico della cucina milanese, l’ossobuco accompagnato da un buon risotto allo zafferano! Dovevo preparare questa ricetta stasera per cena, ma oggi non ho voglia di cucinare e perciò la preparerò domani! intanto ve la posto. La ricetta è semplicissima ma golosa, tra l’altro questo piatto può essere servito come piatto unico!

domenica 16 settembre 2012

peperoni ripieni di pane e salsiccia

Questi peperoni sono nati per caso, quando un giorno dell’estate scorsa avevo della salsiccia in congelatore e del pane raffermo. Volendo un po’ smaltire le cose nel freezer noto di avere nel frigo dei peperoni e così mi dico: peperoni e salsiccia sono un buon abbinamento! Scongeliamo tutto e proviamo a creare un qualcosa usando i peperoni, il pane raffermo e la salsiccia. Beh, Diego la sera mi ha confessato che gli piacciono di più i peperoni ripieni fatti così che quelli fatti nel consueto modo, cioè con la carne trita! Certamente con questa ricetta vengono più saporiti e appetitosi, e fanno ovviamente da piatto unico, anche perché di pane ce ne va abbastanza!

venerdì 14 settembre 2012

focaccia con il lardo

Come vi avevo accennato qualche giorno fa in altri post, è arrivata la stagione dove fa meno caldo, e quindi si ha più voglia di cucinare. Ormai accendere il forno la sera non è più una tortura ma un piacere, poiché in cucina si sprigiona un bel tepore. La focaccia che vi voglio proporre è super veloce e molto saporita! Può tranquillamente rappresentare, dopo un primo leggero, un secondo piatto ricco e gustoso.

focaccia con zucchine peperoni e dadini di caciocavallo

Io amo impastare, mi piace molto fare in casa sia il pane sia la pizza. Odio la pasta della pizza comprata, perché mi piace farla da me! Oggi vi propongo una focaccia con le verdure, molto gustosa e sana! L’impasto della focaccia e quello della pizza sono praticamente identici, con l’unica differenza che nell’impasto della focaccia ci aggiungo due cucchiai di olio. In realtà l’impasto è molto veloce, non vale proprio la pena comprarlo già pronto al supermercato poiché in dieci minuti di orologio si ottiene un impasto mille volte più buono! Poi in questa focaccia c’è l’aggiunta del caciocavallo, che la rende molto più gustosa!

giovedì 13 settembre 2012

ricottina al forno con zucchero e granella di cioccolato

Anche se mi piace cucinare i dolci, devo ammettere che amo i dessert super rapidi, sbrigativi e che non ti fanno perdere tempo. Se anche voi desiderate preparare un dessert velocissimo e amate come me la ricotta non potete non leggere questo post!

gemelli con uvetta pinoli alici e pangrattato

La ricetta che vi voglio proporre in questo post è una ricetta particolare, che utilizza il contrasto agrodolce formato dall’unione di uvetta e alici. Tanti paesi in italia ma anche tante nazioni nel mondo hanno utilizzato nei secoli l’unione del pesce con l’uvetta, ad esempio nel paese vicino a dove è nato Diego, in provincia di Salerno, la sera della vigilia di natale è usanza preparare degli spaghetti con l’uvetta, le alici dissalate e la mollica del pane, questo primo piatto prende il nome di spaghetti alla teggianese. Un altro esempio è rappresentato da una ricetta ebraica, la quale si prepara con sarde, uvetta e pinoli. Insomma come potete vedere sono tanti i paesi che utilizzano il pesce assieme all’uvetta, forse proprio per stemperare il gusto forte del pesce. La ricetta che vi propongo oggi è una via di mezzo tra la variante ebraica e quella salernitana, facendo un mix fra le due ricette sono riuscita ad ottenere un ottimo connubio di sapori!

gnocchi al ragù gratinati

Questa ricetta è di una semplicità assoluta, ma buonissima al palato! Ed ha un sacco di aspetti positivi: è facile da fare, è veloce, è buona, salva dalle cene “all’ultimo minuto”, insomma non ci sono aspetti negativi! L’unica cosa è che bisogna fare un buon ragù e avere ovviamente degli gnocchi in casa.

martedì 11 settembre 2012

composizione di frutta fresca

L’altro giorno avevo voglia di presentare la frutta in maniera un po’ diversa dal solito frutto che ti devi sbucciare e tagliare da solo, che fa un po’ di tristezza, perciò ho pensato di presentarla già pelata e affettata su un piatto da portata.

filetto di salmone al forno con peperoni e zucchine

Io adoro il salmone in tutte le sue forme, a casa mia ne mangiamo a quintalate! Penso che potrei benissimo essere eletta come maggiore consumatrice di salmone in Italia! Ho provato a farlo in molte maniere, sottoforma di hamburger, al forno con le patate, in padella, impanato nei semi di sesamo, ma la maniera in cui lo preferisco in assoluto è cotto al forno con delle buone verdurine. Oggi vi propongo il salmone al forno con peperoni e zucchine. Una ricetta molto simile a quella che vi ho postato l’altro giorno solo che nell’altra non c’erano le zucchine e qui ometto il riso venere!

pollo cinese all'ananas

A me piacciono le ricette agrodolci, e il pollo all’ananas è un classico della cucina cinese italianizzata. Diego invece inizialmente non le amava in modo particolare e quando gliene parlavo era scettico. Assaggiandole però, ha scoperto che gli piacciono e quindi le propongo spesso sulla nostra tavola.

giovedì 6 settembre 2012

salmone al forno con peperoni e riso venere

L’altro giorno al supermercato ho comprato il riso venere. Non l’avevo mai comprato prima e perciò ero un po’ dubbiosa su quale potesse essere il suo sapore. Ho letto varie ricette su internet, ma alla fine, siccome ho l’ascendente in ariete, ho fatto di testa mia e mi sono inventata una ricetta utilizzando il salmone e i peperoni rossi. È venuta molto buona, nonostante il riso venere sia rimasto molto al dente! Ma ho letto che è una prerogativa del riso venere quella di restare al dente perciò non mi sono preoccupata!

 

pasta pasticciata con verdure

La ricetta della pasta pasticciata con le verdure è una ricetta che mi sono inventata qualche anno fa per non fare sempre la classica pasta al forno con il ragù. io sono una che dopo uno o due giorni che mangia carne si stufa subito e ha bisogno di cambiare mangiando qualcosa di diverso! Perciò mi è venuta in mente questa ricetta, che fra l’altro è rapida da preparare e fa un grande effetto anche quando si hanno ospiti a cena.

lunedì 3 settembre 2012

scaloppine di vitello al marsala

Ieri sera dopo un buon risotto con la zucca mangiato a pranzo non sapevo cosa cucinare per cena, così Diego mi ha fatto venire un’idea e mi ha detto:” perché non facciamo le scaloppine?” detto fatto, e in men che non si dica ecco che tiro fuori dal freezer delle belle scaloppine di vitello. Le faccio scongelare per tutto il pomeriggio e la sera le cucino. Il bello delle scaloppine è che sono veloci da fare, e non hanno bisogno né di una lunga preparazione né di una lunga cottura.

riso venere

Settembre… comincia ad essere la stagione di questo alimento che adoro in modo particolare: la zucca! e ora che il caldo sembra averci lasciato riesco a mettermi ai fornelli e a preparare un buon risotto a Diego, che anche lui come me ama la zucca più di altri alimenti.

zuppa di cipolle con ditalini di pasta

Sembra una tortura, anche oggi il clima è prettamente autunnale con una pioggia insistente. Fa meno fresco dell’altro giorno, ma comunque piove e questo clima mette una tristezza incredibile! Per scaldarsi un po’ il cuore, perciò, vi propongo una zuppa di cipolle con dei ditalini di pasta. Le cipolle fanno bene, cotte poi riescono a sprigionare il loro principio attivo e sono utili per molte patologie: sono diuretiche, antiossidanti, antinfiammatorie, insomma sono un toccasana, quindi consumatene tante!

sabato 1 settembre 2012

involtini di melanzane grigliate con prosciutto cotto e galbanino

Un buon sabato a tutti i lettori del mio blog! Dopo due giornate di pioggia interminabile mi sono ripromessa di lasciarvi ancora una ricettina estiva: gli involtini di melanzane grigliate con cotto e galbanino! Ieri sera avete visto il film su cielo Julie & Julia? Che bello, non l’avevo mai visto! Ne avevo sentito parlare qualche mese fa nella trasmissione della Parodi ma non l’avevo mai visto! Molto coinvolgente, per tutta la sera non mi sono scollata un attimo dal televisore! Mi ero immedesimata nella coppia di Julie e Eric, in quanto anche io ho avuto un’esperienza molto simile con il mio blog. Come nel caso di Julie, anche il mio blog è un modo per evadere dalla realtà quotidiana, e come nel film il blog di Julie è stato aperto da Eric, il marito, anche il mio blog è stato aperto da Diego, la persona che amo e con cui vivo! Perciò viste tutte queste somiglianze mi sono molto immedesimata nel film, mi sembrava che ci fossimo noi al loro posto! Consiglio a tutti coloro che non lo hanno ancora guardato di vederlo, perché è un film che merita davvero! Ma torniamo alla ricetta! Siccome non ho voglia che finisca l’estate, voglio proporvi questa ricettina estiva e gustosa, ma soprattutto rapidissima!