tortino di patate e carciofi

Il tortino di patate e carciofi non so esattamente che origine abbia, ma so che è delizioso! Lo preparava sempre mia mamma quando ero piccola e io ora lo ripropongo a Diego che lo adora!

tortino tricolore

Io amo le verdure in qualunque modo e forma! Ieri ho preparato questo tortino tricolore che fa una scena pazzesca anche allo sguardo, poiché quando si taglia la fetta si percepisce una stupen-da scala cromatica dei colori!

gnocchetti di castagne e zucca

Gli gnocchetti di castagne e zucca sono un primo piatto rustico e dal sapore intenso, che si sposa benissimo con un condimento semplice come burro e salvia, oppure con una fonduta leggera di formaggi come il casera e la fontina. Sono semplicissimi da preparare, ma fanno una gran scena!

gnocchi alla romana

Buona serata a tutti! Erano ormai un po’ di giorni che non postavo più ricette sul blog! Indaffarata e con un po’ di commissioni da sbrigare il blog è stato un po’ messo in disparte, ma recupero subito questa sera proponendovi un classico della cucina romana, gli gnocchi appunto alla romana! Preparati e conditi nella maniera classica, sono una vera delizia!

tortino di coste con prosciutto cotto e galbanino

Ieri mi era rimasto un mazzo di coste con solo i gambi, perché le foglie le avevo utilizzate per fare una pasta qualche giorno fa. Ho pensato così di farci un tortino, e di renderlo poi più gustoso aggiungendo prosciutto cotto e galbanino. Il risultato è stato ottimo, Diego se lo è mangiato tutto!

vellutata di rape e patate al latte

Questa vellutata l’avevo mangiata l’anno scorso in Trentino, ma non avevo mai provato a farla a casa! Oggi mi sono accorta di avere in frigo due rape e qualche patata, il latte c’era e così ho detto facciamola!!! È venuta buonissima, dal sapore molto delicato ma nello stesso tempo deciso, è un’ottima sostituta della pasta in quanto oltre alle rape ha anche le patate che sono belle sostanziose! Nonostante abbia però le patate e sia cotta nel latte posso dirvi che non risulta assolutamente pesante. E allora.. al lavoro! Ecco la ricetta:

Ingredienti:
4 patate medie
2 rape
4 bicchieri di latte fresco
2 di acqua
sale
pepe nero qb
olio evo
una cipolla
uno spicchio di aglio

Procedimento: pelare le rape e le patate e tagliare il tutto a cubetti. Affettare la cipolla e lo spicchio di aglio e farli dorare in pentola con un filo di olio. Aggiungere le patate e le rape tagliate a cubetti quindi far rosolare la verdura per qualche minuto. Aggiungere i 4 bicchieri di latte, il sale, il pepe e portare a bollore con il coperchio. Se vedete che il latte si asciuga troppo velocemente aggiungere anche i 2 bicchieri di acqua e far cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Al termine della cottura passare il tutto con il minipimer e servire caldo!

insalata fredda di asparagi e gamberetti

Questo secondo piatto è estivo e leggerissimo, quindi d’estate è perfetto! Ormai, visto che siamo a novembre, non è proprio adatto, ma a me piace molto e a volte lo preparo anche d’inverno!

rape gratinate al forno

Le rape rappresentano un ottimo alimento da consumare come contorno di carni, ma sono ottime anche per fare dei purè oppure da presentare gratinate al forno come ve le descrivo stasera! Contengono vitamina C e sono diuretiche, quindi oltre ad essere buone fanno anche bene!

tortino di riso con salsiccia e castagne

Ieri sera ho preparato l’arrosto di vitello con le castagne, e mi è avanzato un po’ di sughetto con qualche castagna. Siccome mi dispiaceva buttarlo via, ho deciso di preparare un risotto con la salsiccia e questo gustosissimo sughetto e fare poi con il risotto un tortino da far gratinare in forno. la ricetta è venuta benissimo, il croccante della crosticina poi che si forma sulla superficie è a dir poco delizioso!

arrosto di vitello con castagne

L’arrosto di vitello con le castagne è un piatto molto raffinato della tradizione italiana, che viene preparato soprattutto nelle giornate di festa. Si tratta di un piatto prettamente autunnale che secondo il mio punto di vista è meglio preparare con la fesa di vitello, detta anche codone in quanto il codone di vitello risulta molto più morbido.

tortino di broccoletti e patate

Quando avete tanta verdura, e non sapete come consumarla, il tortino è la soluzione ideale che vi risolverà il problema! Avevo due broccoletti che cominciavano ad essere vecchiotti, perciò ho deciso di fare questo tortino che è delizioso ma rapido nella preparazione come quasi tutte le mie ricette!