venerdì 31 maggio 2013

gnocchetti di zucca fatti in casa

Si può dire che questa giornata sia, per il mio blog, la giornata dedicata agli gnocchi! Vi ho già postato poco fa la ricetta degli gnocchi di castagne fatti in casa, ora vi posto la ricetta degli gnocchi di zucca. Le dosi sono quasi identiche a quelle degli gnocchi di castagne, ma ve le riscrivo con piacere!

gnocchi di castagne fatti in casa

Questa ricetta prettamente invernale è una delizia per il palato, preparata con le vostre mani poi farà ancora più effetto e riuscirete sicuramente a sorprendere i vostri commensali!

pasta con zucchine e scamorza

Che dire di questa ricetta super veloce e poco impegnativa? Risolverà il problema del vostro pranzo in due minuti, provatela!

ceciata con fagiolini

La ceciata è una ricetta tipica toscana, ma si fa anche in Liguria. È una specie di focaccia molto soffice fatta con la farina di ceci, il rosmarino e l’olio. Si gusta calda o tiepida ed è un’ottima soluzione per una merenda o un secondo piatto sano e gustoso. Ricordo che in Toscana la compravamo spesso a merenda nei viottoli vicino a Marina di Cecina e Livorno! Io oggi vi propongo però una variante, che renderà la vostra ceciata ancora più soffice e gustosa: aggiungerò dei fagiolini! L’esperimento mi è venuto in mente ieri sera perché avevo dei fagiolini lessi che mi erano avanzati, così ho pensato di aggiungerli alla farina di ceci e l’esperimento è riuscito alla grande!

martedì 28 maggio 2013

vellutata di zucchine e patate con crostini di pane casereccio

In questo pomeriggio strano, dove non si capisce bene che tempo faccia perché un minuto esce il sole e un minuto dopo arriva un nero tremendo come se dovesse scendere chissà quale acquazzone, ho pensato di preparare per cena una bella vellutata di zucchine e patate da gustare tiepida. Vi posto la ricetta.






bruschetta con salsa agli asparagi

La primavera non significa solo clima più mite, ma è una moltitudine di colori e profumi straordinari. In questa stagione, infatti, si possono assaporare ortaggi e frutti dai mille colori, si passa dal viola intenso delle melanzane, al rosso fuoco dei pomodori e dei peperoni, al verde dei fagiolini e degli asparagi… si… proprio gli asparagi… questo ottimo ortaggio dal sapore delicato ma dalle molteplici proprietà benefiche sarà il principe dell’antipasto che vi presento questa mattina. Si tratta di una bruschetta con crema agli asparagi, un antipasto veloce e creativo, un’ottima idea per presentare una bruschetta un po’ diversa dal solito e sicuramente sana!

lunedì 27 maggio 2013

crema pasticcera con farina di castagne

Ok giuro, questo è l’ultimo dolce che vi pubblico oggi! Ma ormai ci ho preso gusto, perché ho ritrovato tutta una serie di ricette che mi ero scritta anni fa e che pensavo di avere perso! Ma questa crema pasticcera alle castagne vale la pena di esser provata!

pere ripiene al forno

Oggi mi è venuta la mania dei dolci! Aiuto qui credo che solo a postare tutte queste ricette si ingrassi di 10 chili! Però il gioco vale la candela… sono tutti dolci buonissimi!

grano al vincotto

Non vorrei sbagliarmi, ma credo che la ricetta di questo dolce sia pugliese! Ora su due piedi non ricordo chi me l’ha data, però l’ho appena ritrovata fra le mie mille ricette scritte su fogli di carta volanti! È eccezionale! Ve la posto!

dolce di castagne con savoiardi

Ormai il tempo di fare dolci pesanti e ricchi di calorie è passato. Abbiamo quasi dato l’addio al tempo freddo e invernale per regalarci un po’ di sole, tempo mite e perchè no, magari qualcuno anche qualche bella gita al mare! Ogni tanto però, la tentazione di preparare qualche dolcetto un po’ più “calorico” può accompagnare i nostri pensieri della giornata, e per questo motivo vi sto proponendo questo dolce dall’aspetto un po’ invernale ma dalla semplice preparazione poco complicata e soprattutto poco costosa!

zuccotto rivisitato con ricotta, ananas e pesche sciroppate

Stamattina vi sto pubblicando un sacco di dolci, ma sono tutti leggerissimi! Ve lo assicuro… provate questa ricetta, poi vedrete che delizia!

budino casalingo

Questo budino l’ho mangiato in una trattoria qualche anno fa e sono riuscita a farmi dare la ricetta dallo chef del locale! È delizioso, provatelo!

salame di cioccolato senza uova

Il salame di cioccolato è un dolce tipico della cucina italiana, ma a volte può risultare un po’ pesante per via dell’abbondante burro che bisogna usare per rendere il salame morbido ma compatto allo stesso tempo. La ricetta che invece vi presento stamattina è un po’ particolare, in quanto non si utilizza né molto burro né le uova. È quindi una ricetta sana ma gustosa, ottima anche per questa stagione e per i primi caldi, poiché si tratta di un dessert non convenzionale che resta leggero e digeribile. Questa ricetta in realtà me l’ha consigliata mia nonna, che parlando con una sua amica di ricette e dolci le ha detto:”io ormai il salame di cioccolato non lo faccio quasi più perché resta troppo pesante e non riesco a digerirlo con tutto quel burro…” e la sua amica le ha risposto:”aspetta aspetta che ti do una ricetta che mi è stata svelata da uno chef di un ristorante a Milano, mi ha assicurato che il salame così resta digeribile e leggero, te la do così puoi provarla!” quel giorno mia nonna è tornata quindi a casa e ha provato a farlo con questa ricetta e il risultato è stato gratificante: salame leggero, con poche calorie e assai digeribile! Ecco la ricetta

sabato 25 maggio 2013

straccetti di petto di pollo con verdure

L’anno scorso, su consiglio di mio papà, ho provato questa ricetta estiva e leggerissima: gli straccetti di petto di pollo con le verdure! L’ho trovata squisita, così ho deciso di proporvela qui in modo che possiate anche voi farla a casa!

spezzatino di manzo al curry con patate carote e piselli

Il tempo non promette niente di buono, sono ormai due mesi che piove ininterrottamente e nonostante siamo ormai al 25 di maggio il freddo si fa ancora sentire! Perché quindi, non scaldarsi la pancia e il cuore con un ottimo spezzatino caldo e fumante? Ecco la ricetta!

giovedì 23 maggio 2013

polipetti affogati alla maniera campana

Buongiorno a tutti! oggi vi presento un secondo piatto gustoso e leggero, tipico della campania: i polipetti affogati. si tratta di un secondo piatto di pesce leggero e salutare, ottimo per tutte le stagioni!

risotto con le fragole

Ormai la stagione delle fragole è arrivata, le fragole sono ormai buonissime e mature, perciò perchè non preparare un buon risotto con le fragole estivo e leggero? Ecco la ricetta!


lunedì 6 maggio 2013

cheesecake con philadelphia, marmellata di arance e frutti di bosco






Buongiorno a tutti! È da ormai qualche mese che per un motivo o per l’altro 
non vi pubblico più ricette, ma ora sono tornata, più carica che mai, per 
proporvi un ottimo cheesecake estivo e mooolto gustoso! Ecco la ricetta!





Cheesecake con philadelphia, pesche, kiwi e frutti di bosco

Ultimamente mi è venuta la mania dei cheesecake, perciò ne faccio quasi uno al 
giorno! Quello che vi propongo ora è stato creato con la frutta di stagione, è 
delicato e sono sicura vi piacerà!

insalata di grano decorticato con pomodorini basilico mais tonno e acciughe





Ormai sta arrivando la stagione estiva, perciò anche le nostre abitudini 
alimentari si modificano: si cercano infatti piatti ed alimenti più freschi. 
Per questo motivo nasce la ricetta dell’insalata di grano decorticato. Dal 
gusto fresco è rapida da fare e fantasiosa, ve la propongo!










Polpettine di pesce san pietro con riso thai su letto di bietole

Questa ricetta è assai sfiziosa e scenografica. L’altro giorno avevo dei 
filetti di pesce san pietro e poiché volevo cercare di togliergli la pelle 
prima di cucinarli ma mi si sono un po’ rotti, ho deciso di farci delle 
polpettine. Il risultato è stato ottimo. Le ho accompagnate con del riso thai su un letto di bietole. il piatto può tranquillamente definirsi piatto unico, in quanto riempie ma non appesantisce affatto!