Pasta gustosa, semplice e soprattutto..... sana!
Ingredienti:
zucca
olio evo
una cipolla
una confezione di speck tagliato a dadini
burro, sale e pepe qb
fusilli o maccheroncini
abbondante formaggio grattugiato
Preparazione: far cuocere la zucca tagliata a metà nel forno fino a quando non diventa bella cremosa, poi scavare la polpa con le mani e metterla in una terrina.
In un pentolino far rosolare la cipolla con un po’ di burro e dello speck tagliato a dadini, quando la cipolla è rosolata aggiungere la zucca e far cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti. Nel frattempo lessare la pasta e una volta cotta unirla alla crema di zucca, spolverizzare con abbondante formaggio grattugiato un po’ di pepe e servire il piatto ben caldo.
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