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giovedì 8 novembre 2012

insalata fredda di asparagi e gamberetti

Questo secondo piatto è estivo e leggerissimo, quindi d’estate è perfetto! Ormai, visto che siamo a novembre, non è proprio adatto, ma a me piace molto e a volte lo preparo anche d’inverno!
Ingredienti:
un mazzo di asparagi freschissimi
una ventina di gamberi o mazzancolle
sale
pepe nero
olio evo

Procedimento: lessare i gamberi in acqua bollente salata per pochissimi minuti, e lessare anche gli asparagi precedentemente lavati e privati della parte inferiore del gambo. scolare e condire il tutto con abbondante pepe nero, un po’ di olio e di sale e servire il piatto freddo.

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