cannelloni ripieni di tonno al pomodoro

cannelloni ripieni di tonno al pomodoro… che buoniiiii!

spiedini di pesce impanati al forno

Io vado pazza per gli spiedini di pesce, fanno sempre un figurone e oltretutto sono leggeri, quindi ottimi da servire non solo durante un pranzo ma anche in una cena formale o informale che sia!

focacciona alle mele

Queste sono le torte che preferisco in assoluto, in realtà sarebbe una torta ma a me piace chiamarla “focacciona”, perché le torte con la frutta mi vengono sempre talmente morbide e gonfie che sembrano delle focaccione!

vellutata di cavolfiore e patate

Che dire di questa ricetta… delicata, salutare e… ottima da mangiare in abbinamento con dei crostini di pane!

faraona al cartoccio

Questa ricetta è golosissima, ed è un’ottima idea se non si sa cosa preparare ad esempio durante le feste natalizie!

risi e bisi alla mia maniera

E’ la seconda volta che faccio questa ricetta, e oggi ho deciso di farla perché ho un terribile mal di dente, e quindi risi e bisi essendo un incrocio fra risotto e minestra è morbido da masticare!

pasticcio di pere

Ho scoperto la bontà di questa torta perché venerdì sera mi sono fermata in panetteria per comprare un

dolcino per la cena, quando ho notato questa torta. Siccome è piaciuta molto sia al mio fidanzato sia a mio  padre, oggi ho deciso di riprodurla in casa. Non avevo la ricetta originale, ma mentre la mangiavo cercavo di capire quale potesse essere il procedimento usato dal panettiere per fare questa bontà assoluta. Così ora vi posto la mia rielaborazione.

filetti di branzino con crema di carciofi

Questi filetti di branzino con crema di carciofi possono essere un’ottima soluzione per un secondo in una cena un po’ formale, poiché hanno un aspetto proprio raffinato quando li si porta in tavola e il gusto è squisito, ma sono leggeri e non appesantiscono assolutamente lo stomaco dei commensali!

tiramisù senza uova

Questa variante del tiramisù classico è per tutti coloro che non sopportano l’uovo crudo. Un ottimo escamotage per mangiare ugualmente un buon tiramisù ma omettendo l’uovo.

pizza di carne trita

Questa finta pizza è velocissima da fare, e piace davvero a tutti, grandi e piccini!

insalata di farro estiva con pesto di menta e pinoli

L’insalata in questione è nata perché l’anno scorso avevo piantato della menta sul balcone, ed arrivati a fine agosto era davvero cresciuta a dismisura. Per evitare di buttarla ho deciso di preparare qualcosa di fresco, magari un’insalata, che si potesse accompagnare bene con un pesto di menta e pinoli. Perciò avendo in casa del farro ho deciso di provare a fare questa insalata, e il risultato è stato alquanto soddisfacente!

farrotto con melanzane carciofi e mazzancolle

Non avevo mai provato l’abbinamento cereali-pesce, e quando mi hanno proposto questa ricetta ero scettica. Assaggiandola però mi sono resa conto che è una vera delizia! Tra le altre cose questo farrotto lo si può mangiare in tutte le stagioni: in primavera e in estate leggermente tiepido, mentre in autunno e in inverno è ottimo da gustare molto caldo!

crostata con mousse di pere alla cannella

Come quasi tutte le mie ricette, anche questa crostata è nata per caso: avevo nel frigo delle pere che stavano diventando troppo mature, così ho pensato, siccome a me non piace buttare il cibo, di farci qualcosa. Pensa e ripensa alla fine mi è sorta un’idea: crostata con mousse di pere alla cannella.
La ricetta è velocissima, ma bisogna avere delle pere mature altrimenti il risultato non soddisfa.

orzotto con spinaci

Amo i cereali, in qualunque modo vengano cucinati! Questo piatto mi è venuto in mente una sera quando avevo una decina di cubetti di spinaci surgelati da consumare e una mezza confezione di orzo aperta, e devo dire che è piaciuta davvero a tutti!

vellutata di porri e patate

Che buone le vellutate, in special modo quando si ha voglia di mangiare qualcosa ma non si ha voglia di riempirsi fino a scoppiare. Devo dire che io le faccio spesso, sia in inverno che in estate, visto che anche al mio fidanzato piacciono molto!

caserecce alla boscaiola

Non dico che questo sia un piatto leggero ma è una vera goduria! Può essere tranquillamente considerato “piatto unico” perchè è completo di tutto, legumi proteine e carboidrati!

filetti di trota salmonata al forno con prezzemolo e patate novelle

Devo dire che il pesce è una delle cose che amo di più al mondo, lo preferisco di gran lunga alla carne! Fra l’altro questo piatto è molto semplice e rapido da preparare, ottimo quando si ha poco tempo a disposizione o non si ha voglia di cucinare!

riso in brodo con asparagi

Sempre per restare in tema di freddo, quando ci sono queste giornate uggiose a me viene voglia di mangiare delle calde minestre! E questo riso in brodo con gli asparagi oltre che essere buono è anche mooooolto salutare!

crostata con ricotta, frutti di bosco e pesche sciroppate

Questa crostata è una vera bomba! È nata per caso, ma vi assicuro che è davvero squisita! Ottima soprattutto per le tiepide giornate primaverili, la si può gustare sia fredda che tiepida!

risotto con belga e cubetti di salsiccia

Devo dire che il risotto è uno dei primi piatti che preferisco in assoluto, e questo risotto con belga e salsiccia è davvero squisito!

minestra di riso con zucca e porri

Quando d’inverno fa freddo, l’unica cosa che ti viene voglia di mangiare è una minestra bollente che scaldi lo stomaco e il cuore!!! Perciò oggi vi propongo una minestra buonissima che mi sono inventata l’anno scorso quando non ero riuscita ad andare a fare la spesa e ormai il frigo cominciava ad essere vuoto!

insalata di fusilli con gamberi, tonno, piselli, pomodori ciliegini e capperi

Insalata di pasta... ottima per le calde serate estive!

fusilli con crema di zucca e speck

Pasta gustosa, semplice e soprattutto..... sana!

bruschette con salsa di melanzane menta e aglio

Queste bruschette sono davvero gustose e semplici da preparare, ottime quando avete ospiti improvvisati e non sapete cosa preparare come antipasto!

tartufini di panettone

Questo dessert molto gustoso lo potete preparare nel periodo post natalizio in quanto si riutilizzano tutti gli avanzi di panettone aperti durante le feste!

Ingredienti:
metà panettone
un bicchiere di latte
due stecche di cioccolata al latte
due etti di farina di cocco

Procedimento: Sminuzzare il panettone e impastare con un bicchiere di latte.Fondere le stecche di cioccolato a bagnomaria. Formare quindi delle palline e ricoprirle prima con il cioccolato fuso e poi passarle nella farina di cocco. Riporre in frigo per almeno 15 minuti prima di servire.