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martedì 11 giugno 2013

focaccia dolce con la frutta

Questa focaccia dolce è una delizia. l’ho comprata qualche settimana fa al supermercato, ma quella aveva solo le pere e detto francamente si vedevano col binocolo! Così ho deciso di rifarla in casa, e mi è venuta benissimo! Si tratta di una focaccia dolce, come vi dicevo prima, con sopra tutta la frutta di stagione, io non ho utilizzato solo le pere come nella “ricetta originale” ma anche le pesche, però potete usare la frutta che più vi piace! Ci stanno bene anche le banane, ad esempio, oppure l’uva, insomma potete usare quello che vi piace di più! È un dolce che può essere gustato a colazione ma anche a merenda con un buon thè, oppure in una cena informale come dessert a fine pasto.
Ingredienti:

due pesche
4 pere piccole
300 gr di farina
zucchero qb
una bustina di lievito di birra secco
un tocchetto di burro

Procedimento: lavare e tagliare la frutta a fettine e tenerla da parte. mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e incorporare poca acqua tiepida. Impastare con le mani fino a quando ottenete una palla con la classica consistenza della pasta per la pizza, regolatevi voi se aggiungere acqua o farina a seconda di quanto vi resta appiccicosa. A questo punto lasciarla lievitare per un paio d’ore “ma avendo impastato con lo zucchero anziché con il sale vi lieviterà tanto e in fretta”, e quando sarà trascorso il tempo necessario per la lievitazione tagliare un tocchetto di burro piccolo e metterlo in una teglia forno. Far sciogliere il burro in forno direttamente nella teglia, quindi sporcare la teglia con il burro sciolto e poi stendervi sopra la pasta della focaccia. Rigirare la focaccia sottosopra in modo tale che anche l’altra superficie si sporchi leggermente di burro e fare la composizione con la frutta, potete metterla come più vi piace, quindi spolverizzare la superficie della frutta con un filo di zucchero in modo tale che formi un bel colore dorato! Infornare a 180° per circa 20-25 minuti, lasciarla intiepidire e servirla con un buon thè o tisana.

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